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https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/375
| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Graduação |
| Título: | Aproveitamento integral da laranja em uma sobremesa empratada : memorial descritivo da disciplina de TCC II |
| Autor(es): | Silva, Taís Balhefo da |
| Orientador: | Siqueira, Marianna Pozzatti Martins de |
| Resumo: | No artigo trabalhado na disciplina de Trabalho de Conclusão de Curso I, realizou-se uma pesquisa sobre o Aproveitamento Integral dos Alimentos, visando avaliar se as merendeiras das escolas municipais de São Borja/RS, realizavam o aproveitamento integral dos alimentos. Diante disso, constatou-se que uma pequena parte das merendeiras não tem muito conhecimento sobre o assunto, muitas delas confundem com o reaproveitamento de alimentos, ou seja, reutilizar as sobras de preparações na elaboração de um novo prato. Todas possuem uma capacitação sobre o reaproveitamento de alimentos que foi disponibilizada pela prefeitura da cidade, mas mesmo sendo capacitadas não conseguem diferenciar o reaproveitamento dos alimentos do aproveitamento integral de alimentos, que consiste em utilizar cascas, talos, sementes e outras partes comumente desprezadas nas preparações. |
| Assunto(s): | Gastronomia |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Instituição: | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha |
| Sigla: | IFFAR |
| Campus: | Campus São Borja |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Nível acadêmico: | Graduação |
| URI: | https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/375 |
| Data do documento: | 2022 |
| Aparece nas coleções: | Gastronomia |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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