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https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/360
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Dobler, Elias de Quadros | - |
dc.date.accessioned | 2023-05-11T15:19:10Z | - |
dc.date.available | 2023-05-11T15:19:10Z | - |
dc.date.issued | 2021 | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/360 | - |
dc.language | por | pt_BR |
dc.publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.subject | Charque | pt_BR |
dc.subject | Evento gastronômico | pt_BR |
dc.subject | Cultura regional | pt_BR |
dc.title | A relação do charque com a cultura gaúcha: análise de criação de um evento gastronômico do charque na cidade de São Borja, RS | pt_BR |
dc.type | Trabalho de Conclusão de Graduação | pt_BR |
dc.contributor.advisor1 | Silva, Charles Grazziotin | - |
dc.description.resumo | Uma vez que os eventos gastronômicos fortalecem e valorizam a cultura de determinado local, provocando sentimentos atávicos de pertencimento, a elaboração desse trabalho tem por objetivo realizar o estudo da possível criação de um evento gastronômico tendo como tema o charque na cidade de São Borja/RS, uma vez que neste município funcionou um dos primeiros, senão o primeiro, Saladeiro da Província de São Pedro, atualmente Estado do Rio Grande do Sul. A relação do charque com a cultura gaúcha é enorme, inclusive sendo por muitos anos o principal produto da economia e, a sobretaxa na comercialização neste pelo Império a causa da Revolução Farroupilha. A criação de evento gastronômico temático na cidade de São Borja/RS, além contribuir para o desenvolvimento cultural e alimentar local, pode representar um atrativo turístico para o município. Para tanto, foi aplicado um questionário dirigido pesquisando a aceitabilidade do evento e os hábitos alimentares envolvendo o charque. Para elaboração desse trabalho foram adotados métodos de pesquisa bibliográficas e de campo. No método da pesquisa de campo quantitativa por meio da aplicação de um questionário voltado a 82 pessoas inseridos no bairro Paraboi em São Borja/RS. Os resultados da consulta popular apontaram positivamente para a criação de um evento gastronômico envolvendo o charque, reafirmando a relação não somente da gastronomia local, mas o fortalecimento da cultura gaúcha no município. | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.department | Campus São Borja | pt_BR |
dc.publisher.initials | IFFAR | pt_BR |
dc.audience.educationlevel | Graduação | pt_BR |
dc.creativecommons.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/ | * |
dc.creativecommons.name | Atribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 3.0 Brasil | * |
Aparece nas coleções: | Gestão de Turismo |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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Elias de Quadros Dobler_ A RELAÇÃO DO CHARQUE COM A CULTURA GAÚCHA Análise de Criação de um Evento Gastronômico do Charque na Cidade de São BorjaRS..pdf | 366,76 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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