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Campo DCValorIdioma
dc.creatorAraújo, Elsa Soares-
dc.date.accessioned2023-05-17T18:53:51Z-
dc.date.available2023-05-17T18:53:51Z-
dc.date.issued2022pt_BR
dc.identifier.urihttps://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/377-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilhapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.titleRisoto de abóbora com salmão e lascas de truta defumada: memorial descritivo da disciplina de TCC IIpt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Graduaçãopt_BR
dc.contributor.advisor1Silva, Charles Grazziotin-
dc.contributor.advisor-co1Monks, Luciana Maronas-
dc.description.resumoA abóbora faz parte da minha história familiar, muito usada na preparação de pratos na minha infância e adolescência, na casa dos meus pais e parentes e, posteriormente, por costume, na vida adulta. Minha avó, que foi excelente cozinheira, moldou minha memória afetiva e seu guisadinho com moranga, insuperável, ainda adoça minha boca pelo poder mágico da lembrança. Como mãe e avó tive a pretensão de fazer aquilo que fizeram comigo, marcar para sempre o paladar das minhas descendentes, mesmo depois que eu me for, para uma outra vida. Qual não foi a escolha, senão a nobre abóbora?! Inúmeras são as histórias familiares, reuniões, refeições que moldamos e vivenciamos em torno deste alimento e, agora, para coroar esta tradição familiar, o tema do trabalho de conclusão do Curso Superior em Gastronomia, realização pessoal tão sonhada. Muito obrigada, querida Abóbora, por me permitir chegar até essa etapa tão importante em minha vida.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus São Borjapt_BR
dc.publisher.initialsIFFARpt_BR
dc.audience.educationlevelGraduaçãopt_BR
dc.creativecommons.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/*
dc.creativecommons.nameAtribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 3.0 Brasil*
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