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Campo DCValorIdioma
dc.creatorParaiba, Elenice Dias dos Santos-
dc.date.accessioned2026-05-05T17:37:19Z-
dc.date.available2026-05-05T17:37:19Z-
dc.date.issued2023pt_BR
dc.identifier.urihttps://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/868-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilhapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectAlimentos naturaispt_BR
dc.subjectAgricultura familiarpt_BR
dc.titleO importante papel dos chefes de cozinha no desenvolvimento e incentivo do cultivo de alimentos orgânicospt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
dc.description.resumoCom o intuito de impulsionar o consumo de alimentos orgânicos, alguns chefs de cozinha estão conduzindo os rumos da gastronomia, atendendo consumidores conscientes, que adotam uma vida mais saudável. Dessa forma, o presente estudo teve como propósito analisar a influência de alguns chefs de cozinha no consumo de alimentos orgânicos e no incentivo às práticas oriundas da agricultura familiar. O estudo recorre à revisão de literatura com aporte de pesquisa exploratória e descritiva. Com base nos resultados, identificou-se que na atual gastronomia contemporânea, alguns chefs e restaurantes estão atentos aos novos estilos de consumo alimentares e buscando insumos orgânicos, oriundos principalmente da agricultura familiar e com isso, promovendo uma aproximação entre chef e agricultor. Conclui-se que, a temática precisa ser debatida, politizando os profissionais de cozinha para a elaboração de cardápios saudáveis, isso pode ocorrer, através do consumo de produtos orgânicos e principalmente oriundos da agricultura familiar.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus São Borjapt_BR
dc.publisher.initialsIFFARpt_BR
dc.creativecommons.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.creativecommons.nameAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil*
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ELENICE DIAS DOS SANTOS PARAIBA.pdfO IMPORTANTE PAPEL DOS CHEFS DE COZINHA NO DESENVOLVIMENTO E INCENTIVO DO CULTIVO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS255,57 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir
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