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Campo DCValorIdioma
dc.creatorSaciloto, Marilaine Valadares-
dc.date.accessioned2026-05-06T13:05:02Z-
dc.date.available2026-05-06T13:05:02Z-
dc.date.issued2023pt_BR
dc.identifier.urihttps://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/875-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilhapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectCachaça - Degustaçãopt_BR
dc.subjectAgroindústriapt_BR
dc.titleA produção de cachaças em agroindústrias gaúchas: estudo comparativo entre o artesanal e o industrialpt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
dc.description.resumoA cachaça é uma bebida fermento-destilada obtida a partir da cana-de-açúcar. Ela vem deixando de ser uma bebida popular ganhando maior notoriedade, tornando-se uma bebida requintada capaz de agradar paladares mais exigentes, sendo inclusive produto de exportação. O setor de produção vem buscando melhorar a qualidade da bebida, portanto, investe em melhorias do processo e no desenvolvimento de novos produtos. Tendo em vista esse cenário inovador, o objetivo deste trabalho foi analisar as características produtivas e mercadológicas de duas agroindústrias de cachaça do Rio Grande do Sul. A título de conclusão, percebe-se a viabilidade da produção artesanal, com retorno financeiro a longo prazo. No entanto, as agroindústrias necessitam do apoio governamental para ampliação na divulgação no mercado e na pluriatividade, auxiliando em ações de turismo rural, administração e exportação.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus São Borjapt_BR
dc.publisher.initialsIFFARpt_BR
dc.audience.educationlevelGraduaçãopt_BR
dc.creativecommons.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.creativecommons.nameAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil*
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MARILAINE VALADARES SACILOTO.pdfA PRODUÇÃO DE CACHAÇAS EM AGROINDÚSTRIAS GAÚCHAS: ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O ARTESANAL E O INDUSTRIAL1,08 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
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