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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2023	Rio grande no prato: um estudo do consumo de peixe no restaurante Estância do Cheff de Rio Grande (RS)	Rickes, Raphael Maiquel Ribeiro	Artigo Científico
2023	O poder dulçor das alternativas em substituição à sacarose na confeitaria	Souza, Vitória Rocha de	Artigo Científico
2023	Vegetarianismo e veganismo em São Borja: como esse nicho de mercado é visto pelo principais restaurantes da cidade	Dias, Daiane Flores Machado	Artigo Científico
2023	A presença dos lanches como confort food no Instituto Federal Farroupilha - campus São Borja (RS)	Silva, Luís Corrêa da	Artigo Científico
2023	Fusion cusine na gastronomia brasileira: o bolo de rolo pernambucano com frutas nativas do sul do país	Nunes, Priscila Moraes Gomes	Artigo Científico
2023	Mulheres no mundo do churrasco	Corrêa, Eduarda Merljak	Artigo Científico
2023	Da alimentação indígena guarani: estudo e valorização na prática alimentar do gaúcho são-borjense	Moraes, Anatália Brites de	Artigo Científico
2023	Características da seletividade alimentar de crianças autistas atendidas pela APAE em São Borja	Ribeiro, Jenifer Weber	Artigo Científico
2023	Pancs: uma análise dos projetos pedagógicos dos cursos superiores de gastronomia no Rio Grande do Sul	Salla, Pedro Henrique dos Santos	Artigo Científico
2023	Contrastes e implicações nutricionais: pão de fermentaçãonatural e o pão industrializado	Saldanha, Mauro Hamilton Passamani	Artigo Científico
2023	Do churrasco à moda antiga ao assado moderno	Benevenuti, Bernardo Corrêa	Artigo Científico
2023	Patrón: marketing aplicado a um restaurante de cozinha mexicana	Fernandes, Silvia da Silva	Artigo Científico
2023	Desperdício de alimentos no restaurante Good Vibes em São Borja -RS	Cassafuz, Valério Martins	Artigo Científico
2023	A produção de cachaças em agroindústrias gaúchas: estudo comparativo entre o artesanal e o industrial	Saciloto, Marilaine Valadares	Artigo Científico
2023	A estética dos pratos na gastronomia e a influência sensorial	Soares, Darlene Poerschke de Quevedo	Artigo Científico
2023	Turismos de café nas paisagens paulistas	Moraes, Gustavo Oliveira de	Artigo Científico
2023	Confort food: memórias afetivas na visão de discentes e egressos do curso de técnólogo em Gastronomia do Instituto Fdera l Farroupilha Campus São Borja-RS	Borges, Danielli Fabiana Guse	Artigo Científico
2023	Aspectos socioculturais da produção de búfalos na cidade de São Borja	Santos, Taís Righi dos	Artigo Científico
2023	Eventos gastronômicos de São Borja	Motta, Tatiana Lima Barroso	Trabalho de Conclusão de Graduação
2023	O importante papel dos chefes de cozinha no desenvolvimento e incentivo do cultivo de alimentos orgânicos	Paraiba, Elenice Dias dos Santos	Artigo Científico