Tipo:	Trabalho de Conclusão de Graduação
Título:	Eventos gastronômicos de São Borja
Autor(es):	Motta, Tatiana Lima Barroso
Orientador:	Montenegro, Juliana Félix Gomes Araújo
Resumo:	Os eventos culturais relacionados à gastronomia de São Borja são o foco desse estudo. Delimitaram-se analisando os principais eventos da cidade onde a gastronomia se apresenta como foco cultural e social para sua realização. Como problema de pesquisa buscou responder como identificar a culinária tradicional de São Borja que se evidencia por meio dos principais eventos do Município? Justificou-se pela necessidade de evidenciar que existem formas específicas na preparação de pratos tradicionais apresentados nos eventos culturais de São Borja- RS, que poderiam ser abordados para promover a disseminação da cultura gastronômica da região. Objetivou apresentar eventos culturais de máxima relevância da cidade de São Borja- RS, sob o aspecto da gastronomia local, que traduzem a tradição da prática culinária dos cidadãos desta região, listando aqueles eventos culturais de maior relevância na cidade de São Borja, RS, descrevendo a gastronomia típica da região, apresentando a forma e preparo das principais comidas típicas dos eventos tradicionais e evidenciando a importância dos eventos culturais na identidade gastronômica dessa região. Utilizou metodologia bibliográfica exploratória, qualitativa e descritiva utilizando pesquisa de campo com uma entrevista semi estruturada aberta. Para apresentar os resultados do estudo realizado, o artigo está organizado em referencial teórico, metodologia, resultados e discussão, conclusão e referências utilizadas. Conclui-se que a comida é também expressão de memória, afeto e identidade de uma comunidade, sendo ela compartilhada na barranca do Uruguai, em algum CTG, nos clubes, em igrejas ou em qualquer recinto que tenha comunhão de amizade e de uma alimentação de qualidade.
Assunto(s):	Gastronomia Eventos especiais Turismo e gastronomia Hábitos alimentares
Idioma:	por
País:	Brasil
Instituição:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
Sigla:	IFFAR
Campus:	Campus São Borja
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Nível acadêmico:	Graduação
URI:	https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/870
Data do documento:	2023
Aparece nas coleções:	Gastronomia

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