Tipo:	Artigo Científico
Título:	Turismos de café nas paisagens paulistas
Autor(es):	Moraes, Gustavo Oliveira de
Resumo:	O café, além de ser um produto agroalimentar economicamente relevante, é também parte das tradições de comensalidade da maioria dos brasileiros. Dessa forma, o produto se tornou importante para o desenvolvimento social e cultural das pequenas produções. Devido ao aumento da demanda do café, surgiu a oportunidade de aprimorar as atividades turísticas rurais e urbanas relacionadas às paisagens cafeeiras. Em meio a isso, o problema que direcionou essa pesquisa foi: quais são as características sociais, culturais e econômicas do turismo de café apresentadas nos trabalhos acadêmicos desenvolvidos sobre esta temática no estado de São Paulo? O trabalho se justifica a partir do desejo do autor em agregar valor às produções paulistas e aos produtores cafeeiros locais, contrastando a agricultura familiar. Além disso, busca ampliar a compreensão sobre a diversidade da paisagem de São Paulo, que vai além da “selva de pedra” descrita na capital. Visando atingir as expectativas motivadoras da pesquisa, o objetivo deste estudo é analisar as características sociais, culturais e econômicas do turismo de cafés nas diferentes paisagens paulistas. Assim, para alcançá-lo, o trabalho apresenta caráter qualitativo, descritivo e exploratório, se baseando na pesquisa documental e bibliográfica para a coleta de dados. Os dados coletados na pesquisa foram organizados a partir da Análise de Conteúdo descrita por Bardin (1977). Após a análise dos dados, os principais resultados apontam que a monocultura de café foi iniciada por mão de obra escravizada e os patrimônios, como fazendas históricas, surgiram a partir dela. Assim, diversas características estéticas únicas no espaço geográfico se estruturaram e demarcam o passado nas estruturas até a atualidade. Então, foi considerado que a monocultura, um sistema produtivo de larga escala, é um sistema agroalimentar de baixa representatividade social e cultural. Além disso, possui poucas características atraentes para o desenvolvimento do turismo local. Desse modo, um café de maior qualidade e de poucas imperfeições, como o café especial, foi criado para se contrapor ao produto da monocultura. Este produto é majoritariamente dominado pela agricultura familiar, isto é, um sistema produtivo de baixa escala, executado por mão de obra familiar, com alta relevância para o desenvolvimento social e cultural das regiões produtoras.
Assunto(s):	Gastronomia Turismo Café - São Paulo
Idioma:	por
País:	Brasil
Instituição:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
Sigla:	IFFAR
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Nível acadêmico:	Graduação
URI:	https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/873
Data do documento:	2023
Aparece nas coleções:	Gastronomia

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