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dc.creatorSalla, Pedro Henrique dos Santos-
dc.date.accessioned2026-05-06T16:04:20Z-
dc.date.available2026-05-06T16:04:20Z-
dc.date.issued2023pt_BR
dc.identifier.urihttps://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/880-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilhapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectAlimentospt_BR
dc.subjectPlantas alimentíciaspt_BR
dc.titlePancs: uma análise dos projetos pedagógicos dos cursos superiores de gastronomia no Rio Grande do Sulpt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
dc.description.resumoAs PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) são plantas espontâneas não cultivadas com potencial alimentício. A falta de pesquisa e investimento sobre manejo, consumo, benefício e comércio faz com que, esta alternativa alimentícia de baixo custo e grande presença acabe se perdendo entre cereais e vegetais convencionais, portanto esta pesquisa teve como objetivo identificar os cursos superiores de gastronomia do Rio Grande do Sul e compreender de que maneira abordam o tema PANCs em seus Projetos Pedagógicos de Curso. Foi realizada uma revisão bibliográfica e análise dos projetos pedagógicos de quatro cursos superiores, tendo como dados três instituições com apenas uma disciplina e uma instituição com duas disciplinas que abordam o tema, tendo assim um resultado insatisfatório no que diz respeito a estudos e incentivo sobre este potencial alimentício.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus São Borjapt_BR
dc.publisher.initialsIFFARpt_BR
dc.audience.educationlevelGraduaçãopt_BR
dc.creativecommons.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.creativecommons.nameAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil*
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PEDRO HENRIQUE DOS SANTOS SALLA.pdfPANCS: UMA ANÁLISE DOS PROJETOS PEDAGÓGICOS DOS CURSOS SUPERIORES DE GASTRONOMIA NO RIO GRANDE DO SUL592,96 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir
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