Tipo:	Artigo Científico
Título:	A presença dos lanches como confort food no Instituto Federal Farroupilha - campus São Borja (RS)
Autor(es):	Silva, Luís Corrêa da
Resumo:	A alimentação influencia o cotidiano e a identidade dos indivíduos. O ingresso na universidade exige adaptações ao “novo”: ambiente, responsabilidades, socialização, tarefas, excesso de atividades, prioridades como o desempenho acadêmico e as “faltas”: de tempo para tudo, inclusive para o preparo das próprias refeições, de alimentos saudáveis nos campus, de condições financeiras, de habilidades nas técnicas básicas de gastronomia e motivação para cozinhar, além de fatores como comodidade, preferências pessoais e socioambientais, comprometimento de alguns com uma jornada de estudo e trabalho, levam os estudantes universitários ao consumo de comidas comfort food em detrimento dos aspectos nutricionais e saudáveis dos alimentos consumidos, hábitos que podem permanecer após a formatura. A partir deste contexto este trabalho tem como objetivo geral reconhecer o potencial dos lanches como comfort food entre estudantes do Instituto Federal Farroupilha - Campus São Borja (RS). Com aporte em pesquisa bibliográfica de livros, artigos científicos e questionário respondido pelos alunos, utiliza o método quali-quantitativo, com finalidade exploratória/explicativa, emprega o método Análise de Conteúdo de Lourence Bardin. Os resultados mostram que os alimentos identificados como comfort foods são nostálgicos e consumidos com pouca frequência, já os lanches são consumidos por conveniência e com frequência expressiva. Conclui-se que os lanches são consideravelmente consumidos por universitários, porém não necessariamente reconhecidos como comfort food.
Assunto(s):	Gastronomia Hábitos alimentares Lanches
Idioma:	por
País:	Brasil
Instituição:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
Sigla:	IFFAR
Campus:	Campus São Borja
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Nível acadêmico:	Graduação
URI:	https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/885
Data do documento:	2023
Aparece nas coleções:	Gastronomia

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