Tipo:	Artigo Científico
Título:	O comfort food para além da comida afetiva
Autor(es):	Marta, Maciel
Resumo:	O conceito de comfort food, traduzido como comida afetiva, gastronomia afetiva ou comida confortável, é aplicado a todo alimento consumido com o objetivo de gerar alívio emocional ou sensação de prazer em situações específicas de fragilidade. Dessa forma, este estudo tem como objetivo abordar o comfort food para além da comida afetiva, destacando e contrapondo o conceito de comfort food com outras tendências gastronômicas e observando as técnicas e ingredientes que são empregadas nestes preparos, uma vez que este conceito envolve mecanismos subjetivos e pessoais, difíceis de elucidar. Quanto à metodologia, foi utilizada a pesquisa bibliográfica qualitativa, a partir de análise de publicações que abordavam a temática. A justificativa para este trabalho centra-se na questão de que hoje a alimentação é bem mais do que suprir as necessidades orgânicas dos indivíduos, ela relaciona-se a despertar emoções e sentimentos ligados à cultura e identidade individuais. Neste sentido, procurou-se com a pesquisa demonstrar que embora trate-se de um assunto subjetivo que envolve emoções e bagagens pessoais, é possível utilizar de técnicas gastronômicas para gerar preparos baseados no tema, tornando o conceito menos subjetivo e mais “realizável” pelos gastrônomos ou cozinheiros em geral.
Assunto(s):	Gastronomia Culinária
Idioma:	por
País:	Brasil
Instituição:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
Sigla:	IFFAR
Campus:	Campus São Borja
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Nível acadêmico:	Graduação
URI:	https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/889
Data do documento:	2023
Aparece nas coleções:	Gastronomia

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