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Campo DCValorIdioma
dc.creatorPereira, Gabrielle Lago Vieira-
dc.date.accessioned2026-05-07T17:18:38Z-
dc.date.available2026-05-07T17:18:38Z-
dc.date.issued2025pt_BR
dc.identifier.urihttps://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/904-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilhapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subjectCulináriapt_BR
dc.subjectPanificaçãopt_BR
dc.subjectAlimentos - Pãespt_BR
dc.titleO registro de patrimônios gastronômicos como propulsor do desenvolvimento territorial sustentávelpt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
dc.description.resumoO registro de patrimônios gastronômicos desempenha um papel fundamental na valorização cultural e na promoção do desenvolvimento territorial sustentável, ao preservar saberes tradicionais e impulsionar a economia local. Nesse contexto o artigo aborda a relevância de registrar produtos gastronômicos típicos, com foco no Pão Bolacha de São Borja (RS), como estratégia para o desenvolvimento territorial sustentável e para a afirmação de identidades culturais. São analisadas quais as instituições que desempenham políticas públicas destinadas ao reconhecimento do patrimônio imaterial, investigando-se os desafios desse processo, desde entraves burocráticos até a carência de engajamento comunitário. A pesquisa, de natureza qualitativa, descritiva e exploratória, foi desenvolvida por meio de revisão bibliográfica e documental, aliada a pesquisa de campo através de entrevistas semiestruturadas e observações in loco. O estudo está alinhado às diretrizes do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), aos preceitos da Convenção para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO e às legislações municipais de São Borja, bem como aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030. A pesquisa evidencia a importância de se articular as políticas culturais e educacionais, envolvendo gestores públicos, comunidades locais e pesquisadores, de modo a legitimar formalmente o Pão Bolacha como patrimônio gastronômico imaterial. Ao contemplar aspectos históricos, socioculturais e econômicos, conclui-se que a salvaguarda do Pão Bolacha pode alavancar o turismo, fomentar oportunidades de trabalho e promover o resgate de técnicas tradicionais, reforçando laços identitários e contribuindo para o crescimento sustentável da região. Dessa forma, a pesquisa demonstra que o reconhecimento e a valorização de produtos gastronômicos típicos são fundamentais para a preservação e difusão do patrimônio cultural imaterial, estimulando, ao mesmo tempo, o desenvolvimento local.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus São Borjapt_BR
dc.publisher.initialsIFFARpt_BR
dc.audience.educationlevelGraduaçãopt_BR
dc.creativecommons.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.creativecommons.nameAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil*
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Gabrielle Lago Vieira Pereira.pdfO REGISTRO DE PATRIMÔNIOS GASTRONÔMICOS COMO PROPULSOR DO DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL SUSTENTÁVEL328,8 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir
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