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https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/360
| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Graduação |
| Título: | A relação do charque com a cultura gaúcha: análise de criação de um evento gastronômico do charque na cidade de São Borja, RS |
| Autor(es): | Dobler, Elias de Quadros |
| Orientador: | Silva, Charles Grazziotin |
| Resumo: | Uma vez que os eventos gastronômicos fortalecem e valorizam a cultura de determinado local, provocando sentimentos atávicos de pertencimento, a elaboração desse trabalho tem por objetivo realizar o estudo da possível criação de um evento gastronômico tendo como tema o charque na cidade de São Borja/RS, uma vez que neste município funcionou um dos primeiros, senão o primeiro, Saladeiro da Província de São Pedro, atualmente Estado do Rio Grande do Sul. A relação do charque com a cultura gaúcha é enorme, inclusive sendo por muitos anos o principal produto da economia e, a sobretaxa na comercialização neste pelo Império a causa da Revolução Farroupilha. A criação de evento gastronômico temático na cidade de São Borja/RS, além contribuir para o desenvolvimento cultural e alimentar local, pode representar um atrativo turístico para o município. Para tanto, foi aplicado um questionário dirigido pesquisando a aceitabilidade do evento e os hábitos alimentares envolvendo o charque. Para elaboração desse trabalho foram adotados métodos de pesquisa bibliográficas e de campo. No método da pesquisa de campo quantitativa por meio da aplicação de um questionário voltado a 82 pessoas inseridos no bairro Paraboi em São Borja/RS. Os resultados da consulta popular apontaram positivamente para a criação de um evento gastronômico envolvendo o charque, reafirmando a relação não somente da gastronomia local, mas o fortalecimento da cultura gaúcha no município. |
| Assunto(s): | Charque Evento gastronômico Cultura regional |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Instituição: | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha |
| Sigla: | IFFAR |
| Campus: | Campus São Borja |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| Nível acadêmico: | Graduação |
| URI: | https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/360 |
| Data do documento: | 2021 |
| Aparece nas coleções: | Gestão de Turismo |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Elias de Quadros Dobler_ A RELAÇÃO DO CHARQUE COM A CULTURA GAÚCHA Análise de Criação de um Evento Gastronômico do Charque na Cidade de São BorjaRS..pdf | 366,76 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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