Tipo:	Trabalho de Conclusão de Graduação
Título:	Food Art como forma de incentivo ao consumo de alimentos saudáveis para crianças e adolescentes
Autor(es):	Gauna, Patricia Ajala
Orientador:	Siqueira, Marianna Pozzatti Martins de
Primeiro membro da banca:	Minuzzi, Gabrielle Assunção
Segundo membro da banca:	Machado, Alexander da Silva
Resumo:	A mídia tem grande participação na vida de todos, principalmente na vida das crianças e adolescentes, formando opiniões, criando conceitos que as crianças acabam imitando ou incorporam padrões de comportamento propostos por ela. Muitas das vezes, ao invés de escolhermos produtos saudáveis para serem consumidos, acabamos optando por produtos industrializados que são mais fáceis de serem preparados ou já estão prontos para o consumo. Contudo, não nos damos conta que estes produtos não fazem bem para a nossa saúde, podendo causar obesidade que está cada vez mais presente em nosso dia a dia, seja nas crianças, adolescentes ou adultos. Sendo assim, os elementos que compõem o preparo do prato, são derivados da agricultura familiar, visando a valorização da agricultura e sua cadeia produtiva, que gera o alimento em seu ciclo, respeitando seu tempo. Diante do exposto, o prato formulado para agregar as características escolhidas, foi o salmão grelhado regado com molho de maracujá acompanhado de legumes salteados e espaguete de beterraba e cenoura com farofa de cebola torrada com banana verde. O objetivo desta preparação é mostrar aos pais e responsáveis pela alimentação das crianças que é possível ter uma alimentação saborosa, divertida e saudável, usando alimentos que já estamos habituados a consumir, mas em um formato diferente. Através dos elementos presentes no prato, buscou-se proporcionar contrastes harmoniosos entre sabores, cores e texturas; utilizando-se das características organolépticas de cada alimento, percebidos pelos nossos órgãos de sentido.
Assunto(s):	Alimentação saudável Introdução alimentar Gastronomia Preparo de alimento
Idioma:	por
País:	Brasil
Instituição:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
Sigla:	IFFAR
Campus:	Campus São Borja
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Nível acadêmico:	Graduação
URI:	https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/378
Data do documento:	2022
Aparece nas coleções:	Gastronomia

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