Tipo:	Artigo Científico
Título:	Arroz carreteiro como patrimônio de São Luiz Gonzaga/RS
Autor(es):	Ávila, Giulia Chaves de
Resumo:	A Festa do Arroz Carreteiro em São Luiz Gonzaga/RS apresenta potencial de mobilizar o turismo gastronômico local. O impacto social do evento está relacionado à disseminação do patrimônio cultural e reconhecimento das tradições culturais. Assim, o problema de pesquisa é: como o turismo gastronômico é incentivado pelo patrimônio cultural alimentar presente na Festa Arroz Carreteiro em São Luiz Gonzaga/RS? Para isso, o objetivo proposto foi investigar o impacto social e cultural da Festa Arroz Carreteiro em São Luiz Gonzaga/RS. A metodologia deste estudo foi estruturada em quatro partes: bibliográfica, documental, entrevistas e pesquisa de campo. No primeiro momento foi realizada uma análise de artigos científicos, dissertações, teses e livros. No segundo, efetuou-se pesquisa documental com coleta de dados secundários em documentos, folhetos, reportagens, registros institucionais e site oficial da prefeitura municipal. No terceiro, foram feitas entrevistas com roteiro semiestruturado com as dezenove entidades que participaram da festa preparando o prato típico, enquanto a última consistiu na coleta de dados por meio de questionário com os turistas visitantes do evento. Os principais resultados encontrados apontam para a Festa do Arroz de Carreteiro como principal atrativo de turismo gastronômico, reforçando a cultura da cidade de São Luiz Gonzaga/RS. É percebido o interesse na valorização do encontro entre os sabores e as tradições da culinária gaúcha, unindo vivências, memórias, valores e estilo de vida dos são-luizenses.
Assunto(s):	Gastronomia Culinária - Arroz Arroz de carreteiro - Rio Grande do Sul
Idioma:	por
País:	Brasil
Instituição:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
Sigla:	IFFAR
Campus:	Campus São Borja
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Nível acadêmico:	Graduação
URI:	https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/891
Data do documento:	2023
Aparece nas coleções:	Gastronomia

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