Tipo:	Artigo Científico
Título:	Da cor do açúcar ao gênero e etnia: identificar a contribuição ds mulheres negras escravizadas nos doces de Pelotas
Autor(es):	Fucilini, Ariane de Paula
Resumo:	Ao fazer uma reflexão aprofundada sobre a história do doce no Brasil, e mais precisamente, no Rio Grande do Sul, foi possível identificar uma carência de informações sobre o papel da mulher negra escravizada nos Doces de Pelotas. Elas eram responsáveis, forçadamente, a gerenciar os casarões pelotenses, mas principalmente suas cozinhas (KOSBY, 2015). Ademais, também eram exploradas como “escravas de ganho” para a venda dos doces em tabuleiros no perímetro urbano (RIBEIRO, 2017). Nesse sentido, buscou-se compreender, nesta pesquisa, a contribuição dessas mulheres para a história dos doces finos pelotenses e se existe relação das religiões afro-brasileiras com as doçuras. Utilizou-se o procedimento metodológico em pesquisa bibliográfica, buscando entender se há relação entre os temas. Concluindo que, a doçaria estava presente na vida dessas mulheres até mesmo nos seus momentos de lazer, ligados às suas religiões de matriz africana.
Assunto(s):	Gastronomia Culinária (Doces) Mulheres escravizadas Religiões afro-brasileiras
Idioma:	por
País:	Brasil
Instituição:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
Sigla:	IFFAR
Campus:	Campus São Borja
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Nível acadêmico:	Graduação
URI:	https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/893
Data do documento:	2023
Aparece nas coleções:	Gastronomia

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