Navegando por Assunto Gastronomia

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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
2018O aproveitamento de alimentos em produções gastronômicasWebwer, Aline Souza WeberTrabalho de Conclusão de Graduação
2022Aproveitamento integral da laranja em uma sobremesa empratada : memorial descritivo da disciplina de TCC IISilva, Taís Balhefo daTrabalho de Conclusão de Graduação
2023Arroz carreteiro como patrimônio de São Luiz Gonzaga/RSÁvila, Giulia Chaves deArtigo Científico
2020Aspectos importantes da gastronomia missioneira para o fortalecimento do turismo de São Borja, RSRodrigues, BernardaTrabalho de Conclusão de Graduação
2023Aspectos socioculturais da produção de búfalos na cidade de São BorjaSantos, Taís Righi dosArtigo Científico
2022Cabotiá BurgerMafra, Ana BeatrizTrabalho de Conclusão de Graduação
2023Características da seletividade alimentar de crianças autistas atendidas pela APAE em São BorjaRibeiro, Jenifer WeberArtigo Científico
2023O comfort food para além da comida afetivaMarta, MacielArtigo Científico
2025Comunidade Nikkei e sua culinária: um estudo de caso em Dourados - MSOkada, Fernanda SayuriArtigo Científico
2022Confeitaria criativa: sablé e erva-mateMachado, Cátia Milena FabricioTrabalho de Conclusão de Graduação
2023Confort food: memórias afetivas na visão de discentes e egressos do curso de técnólogo em Gastronomia do Instituto Fdera l Farroupilha Campus São Borja-RSBorges, Danielli Fabiana GuseArtigo Científico
2023Contrastes e implicações nutricionais: pão de fermentaçãonatural e o pão industrializadoSaldanha, Mauro Hamilton PassamaniArtigo Científico
2025A cozinha de santo como influência na formação de cultura e identidade afro-brasileira em um terreiro de São BorjaSiqueira, Fernanda PaimArtigo Científico
2023Da alimentação indígena guarani: estudo e valorização na prática alimentar do gaúcho são-borjenseMoraes, Anatália Brites deArtigo Científico
2023Da cor do açúcar ao gênero e etnia: identificar a contribuição ds mulheres negras escravizadas nos doces de PelotasFucilini, Ariane de PaulaArtigo Científico
2025Da cozinha para o quarto de santo: uma análise das produções sobre alimentação no batuque do Rio Grande do SulFoes, Verena de LimaArtigo Científico
2024Desafios culinários e adaptações alimentares dos imigrantes alemães em Picada Café-RS: a saga da família KUHN (1827 - 1882)Kuhn, Marcia CristinaArtigo Científico
2023Desperdício de alimentos no restaurante Good Vibes em São Borja -RSCassafuz, Valério MartinsArtigo Científico
2023Do churrasco à moda antiga ao assado modernoBenevenuti, Bernardo CorrêaArtigo Científico
2018Escalopinhos de proteínas de soja, molho de beterraba e abóbora com arroz de couve - flor e farofa crocante de abóboraAngela, Rossinara Gonçalves AugustinTrabalho de Conclusão de Graduação
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